Tout en Gros, Informations pratiques
Adresse : ZAC des Portes de Provence, 26200 Montélimar
Téléphone : 04 75 01 51 88
Site : toutengros.com
Horaires : mardi au jeudi 8h30–12h30 et 14h–19h · vendredi et samedi 8h30–19h en continu · lundi et dimanche fermé
Accès : ouvert à tous, particuliers et professionnels, sans carte ni inscription préalable
Une épicerie de circuit court depuis 1976
Tout en Gros n'est pas un grossiste alimentaire au sens classique du terme. Ce n'est pas non plus un cash & carry comme Metro. C'est une épicerie atypique fondée en 1976 à Montélimar, qui combine boucherie-charcuterie artisanale, fromagerie, cave à vin et épicerie fine sous un même toit. L'enseigne se définit elle-même comme une "épicerie atypique" et s'appuie sur trois principes affichés : circuit court, prix juste, fait maison.
Concrètement, cela signifie que les recettes de charcuterie sont élaborées sur place, sans additifs chimiques, et que la viande est sélectionnée auprès de producteurs régionaux. La structure familiale, présente depuis près de 50 ans à Montélimar, lui donne une assise solide et une connaissance fine des fournisseurs locaux.
Particularité importante : contrairement à Metro, Tout en Gros n'impose aucune carte ni inscription préalable. Particuliers comme professionnels (restaurateurs, traiteurs, food trucks, comités d'entreprise) peuvent acheter librement. Cette accessibilité en fait une adresse réputée à la fois auprès des familles montiliennes pour les courses du week-end et auprès des restaurateurs pour leurs approvisionnements artisanaux.
Ce qu'on trouve chez Tout en Gros
| Rayon | Produits |
|---|---|
| Boucherie | Bœuf, veau, agneau, porc, volailles, gibier de saison, pièces fraîches sélectionnées chez des éleveurs régionaux |
| Charcuterie maison | Saucissons, pâtés, terrines, rillettes, jambons sec et cuit, recettes maison sans additifs ni colorants de synthèse |
| Fromagerie | Sélection de fromages affinés, AOP de la Drôme (Picodon, Bleu du Vercors-Sassenage), des Alpes (Beaufort, Reblochon) et autres régions |
| Cave à vin | Vins de la vallée du Rhône (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Châteauneuf-du-Pape), Côtes du Rhône, IGP de la Drôme, sélections du sud |
| Épicerie fine | Spécialités régionales (lavande, miel, olive), conserves artisanales, produits de terroir, idées cadeaux |
| Service traiteur | Plateaux de charcuterie et fromage sur commande, locations de tireuses à bière pour événements |
Filière courte et sans additifs : ce que ça change vraiment
La grande distribution privilégie la régularité industrielle : les charcuteries vendues en supermarché contiennent presque toujours des nitrites (E249 et E250) pour la conservation, des phosphates (E450) pour la texture, parfois des arômes pour compenser une matière première moins riche. Tout en Gros propose, sur son rayon charcuterie maison, des recettes sans ces additifs. Les produits ont une durée de conservation plus courte (quelques jours pour une terrine fraîche au lieu de plusieurs semaines) mais un goût et une texture proches des recettes traditionnelles.
Pour un restaurateur, c'est un argument commercial : pouvoir afficher "charcuterie artisanale Drôme" sur sa carte, en s'approvisionnant à 5 minutes de son établissement plutôt que de dépendre d'un grossiste industriel.
Services pour les pros et particuliers
- Click & Collect : commande en ligne sur toutengros.com, retrait à votre passage. Pratique pour réserver une grosse pièce ou éviter l'attente le samedi.
- Plateaux et commandes événementielles : plateaux de charcuterie et fromages préparés sur commande, idéal pour mariages, anniversaires, comités d'entreprise. À commander quelques jours à l'avance.
- Location de tireuses à bière : pour les événements, fêtes de famille ou repas d'entreprise.
- Conseil et découpe sur place : la boucherie traditionnelle propose toutes les coupes spéciales (rôti farci, ficelage, parage des morceaux à griller) sans supplément.
Tout en Gros vs Metro vs supermarché : que choisir ?
| Critère | Tout en Gros | Metro | Supermarché |
|---|---|---|---|
| Accès particuliers | Oui, libre | Non | Oui |
| Accès pros | Oui, libre | Carte Metro | Oui |
| Charcuterie sans additifs | Oui (recettes maison) | Selon marque | Rare |
| Filière courte | Oui, revendiquée | Partiel (gamme Origine France) | Variable |
| Prix grand format | Oui | Oui (cible pros) | Limité |
| Conseil personnalisé | Oui (artisanat) | Limité (libre-service) | Limité |
| Horaires d'ouverture | Mar-Sam (fermé lun + dim) | Lun-Sam 6h-18h | Lun-Sam, parfois dim |
Questions fréquentes
Faut-il une carte professionnelle pour entrer chez Tout en Gros ?
Non. Contrairement à Metro, Tout en Gros est ouvert à tous sans condition d'accès. Particuliers et professionnels peuvent s'y rendre librement, sans inscription préalable, sans présentation de Kbis ni de SIRET. C'est l'une des raisons pour lesquelles la clientèle est très mixte : familles montiliennes, restaurateurs, traiteurs, comités d'entreprise.
Quelle est la différence entre Tout en Gros et Metro à Montélimar ?
Deux établissements très différents. Tout en Gros est une épicerie artisanale ouverte à tous, avec une offre orientée produits frais locaux et filière courte (boucherie-charcuterie maison, fromagerie, cave à vin, épicerie fine). Metro est un grossiste alimentaire généraliste réservé exclusivement aux professionnels titulaires d'une carte Metro, avec une gamme complète couvrant les besoins industriels d'une cuisine de restaurant (gros volumes, marques nationales restauration, non-alimentaire). Les deux se complètent : Metro pour l'épicerie sèche en volume et le non-alimentaire, Tout en Gros pour le frais artisanal local.
Peut-on passer commande à l'avance chez Tout en Gros ?
Oui, et c'est même recommandé pour les commandes importantes. Pour les repas de famille, les événements ou les grosses pièces de viande (gigot, rôti, ficelage spécial), un appel quelques jours à l'avance au 04 75 01 51 88 garantit la disponibilité et permet à la boucherie de préparer votre commande à votre passage. Le Click & Collect via toutengros.com permet aussi de réserver en ligne et retirer en magasin.
Tout en Gros est-il ouvert le dimanche ?
Non. L'établissement est fermé le dimanche et le lundi. Les jours d'ouverture sont mardi, mercredi, jeudi (8h30-12h30 et 14h-19h), vendredi et samedi (8h30-19h en continu). Pour les courses du week-end, privilégiez le vendredi après-midi ou le samedi : c'est précisément les jours où Tout en Gros tourne à plein régime, avec parfois un peu d'attente en boucherie aux heures de pointe (10h30-12h le samedi).